Pinot Noir Valle d’Aosta dop
27,00€
Il lavoro di ricerca dedicato a questo vino affonda le radici nella famiglia e in particolare nell’interesse con il quale il nonno Emerico coltivava e vinificava il suo Pinot Nero nel comune di Saint-Denis, prima di diventare uno dei soci fondatori della cooperativa di Chambave.
Area di produzione
Saint Christophe, Aosta
Denominazione
valle d'Aosta dop
Prima annata di produzione
2007
Uvaggio
Pinot Noir
Gradazione Alcolica
13,5%
Vinificazione
vendemmia manuale in cassette, raffreddamento immediato in celle frigo. Macerazione a freddo preventiva, seguita da una fermentazione alcolica spontanea di circa 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature. Lieviti:indigeni
Affinamento
12 mesi: 45% in barriques - 55% botte grande
Densità d'impianto
8000 ceppi/ha
Esposizione
Sud - Sud/Est
Altitudine
650-700 mslm
Sistema d'allevamento
Guyot
Terreno
Morenico Sabbioso
Conduzione agronimica
con metodi di agricoltura biologica. Diserbo: meccanico-manuale Fertilizzanti: letame Fitofarmaci: rame e zolfo
Produzione Media
12.000 Bottiglie
Vendemmia
Settembre
Posizione
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