Fumin Valle d’Aosta dop
27,00€
Le prime notizie riguardanti questo vitigno risalgono al 1711 ed agli scritti dell’ampelografo Lorenzo Gatta, intorno alla prima metà dell’ottocento, dove il Fumin viene descritto come un’uva resistente al freddo e con ottime potenzialità enologiche. Un vino aspro, austero, carico di colore, poco godibile da giovane e adatto ad un all’invecchiamento. Nonostante la sua difficile lavorazione in vigna e la sua particolare sensibilità ad alcune malattie della vite, oggi il Fumin è stato definitivamente consacrato come una delle varietà autoctone di maggiore rilievo della regione.
Area di produzione
Quart, Aosta
Denominazione
Valle d'Aosta DOP
Prima annata di produzione
2008
Uvaggio
Fumin
Gradazione Alcolica
13,5%
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassetta.Fermentazione spontanea, 3 settimane a contatto con le bucce. Lieviti indigeni.
Affinamento
12 mesi in botti da 30 hl
Densità d'impianto
8000 ceppi/ha
Esposizione
Sud
Altitudine
700 mslm
Sistema d'allevamento
Guyot
Terreno
Morenico Sabbioso
Conduzione agronimica
con metodi di agricoltura biologica. Diserbo: meccanico-manuale Fertilizzanti: letame Fitofarmaci: rame e zolfo
Produzione Media
9500 Bottiglie
Vendemmia
Ottobre
Posizione
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Condizioni