L’EMERICO Valle d’Aosta dop
46,00€
Perché L’Emerico? Perché questo vino è stato fatto per suscitare inspirazione. Emerico Ottin fu colui che diede l’ispirazione più profonda alla creazione di questa azienda. Egli fu la prima generazione di Ottin a produrre Pinot Noir e l’Emerico è il personale modo della famiglia di rendergli riconoscenza.
Area di produzione
Saint Cristophe, Aosta
Denominazione
Valle d'Aosta DOP
Prima annata di produzione
2016
Uvaggio
Pinot Nero
Gradazione Alcolica
13,5%
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette, raffreddamento immediato tramite cella frigo. Macerazione a freddo pre-fermentativa, seguita da fermentazione alcolica spontanea di 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature. Lieviti indigeni.
Affinamento
18 Mesi in barrique di rovere francese
Densità d'impianto
8.000 ceppi/ha
Esposizione
Sud/Est
Altitudine
650-700 mslm
Sistema d'allevamento
Guyot
Terreno
Morenico, Sabbioso
Conduzione agronimica
con metodi di agricoltura biologica. Diserbo: meccanico-manuale Fertilizzanti: letame Fitofarmaci: rame e zolfo
Produzione Media
3.000 Bottiglie
Vendemmia
Settembre
Posizione
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