NUANCES Valle d’Aosta dop
28,00€
Il Naunces nasce nel 2011 da una piccola vigna di Petite Arvine situata nel comune di San Christophe. Osservando questa parcella ci si è accorti della naturale predisposizione di questo vigneto ad accogliere sui suoi grappoli la muffa nobile “Botrytis Cinerea”. La vinificazione in legno le conferisce un’impronta dal profilo leggermente più complesso della versione classica in acciaio, senza mai perdere i suoi aromi varietali.
Area di produzione
Saint Christophe, Aosta
Denominazione
Valle d'Aosta DOP
Prima annata di produzione
2011
Uvaggio
Petite Arvine
Gradazione Alcolica
14,5%
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette. Pressatura grappolo intero, fementazione di 2-3 settimane a temperatura controllata in botti di rovere austriaco. Lieviti: selezionati
Affinamento
1 anno in legno su fecce fini seguito da 1 anno in bottiglia.
Densità d'impianto
7000 ceppi/ha
Esposizione
Sud
Altitudine
700 mslm
Sistema d'allevamento
Guyot
Terreno
Morenico sabbioso
Conduzione agronimica
con metodi di agricoltura biologica. Diserbo: meccanico-manuale Fertilizzanti: letame Fitofarmaci: rame e zolfo
Produzione Media
3500 bottiglie
Vendemmia
Ottobre
Posizione
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