Bianco

Ribolla Gialla

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino
Profumo: al naso è fine, con note accennate di mela, nespola, erba, timo e fiori gialli. I profumi non sono troppo esuberanti ma di espressione fine ed elegante.
Gusto: in bocca è secco, elegante, con una decisa freschezza che è la caratteristica della varietà, minerale e speziato con richiami a note balsamiche e di erbe spontanee. Sottile, elegante, complesso e di grande
carattere.

Abbinamenti: Perfetto con pesce crudo, sushi e piatti la cui componente grassa è ben bilanciata dalla freschezza del vino. Salumi, fritto di mare, specialmente lardo, anche aromatizzato, e torte salate.

COD: KOR-04 Categoria:

Area di produzione

Località Giasbana San Floriano del Collio (Gorizia)

Collio DOC

100% Ribolla Gialla

L'uva viene diraspata e successivamente pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Fermentazione indotta e condotta a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox.

A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti in acciaio inox fino a febbraio. Imbottigliato a marzo, viene immesso sul mercato i primi di maggio.

Guyot

Ponka (terreno sedimentale costituito da marne ed arenarie)

Convenzionale con Lotta integrata ad impatto ambientale controllato

70 quintali/ha

Manuale ultima decade di settembre a maturazione fisiologica

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