Area di produzione
Matelica, Macerata
Denominazione
Verdicchio di Matelica doc
Uvaggio
Verdicchio
Gradazione Alcolica
12,5 %
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e poi subito diraspate, il mosto insieme alla bucce inizia a fermentare spontaneamente, follature manuali giornaliere fino alla fine della fermentazione. Dopodiché il vino viene svinato e messo in una vasca di cemento senza il controllo della temperatura.
Affinamento
Affinamento in vasche di cemento per 18 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi prima della messa in commercio.
Esposizione
sud ovest
Altitudine
430 m s.l.m.
Sistema d'allevamento
guyot mono e bilaterale
Terreno
prevalentemente argilloso, con chiazze di sabbia, ricco di calcare
Conduzione agronimica
Biologica
Produzione Media
1.300 bottiglie
Vendemmia
prima settimana di ottobre. Uve raccolte a mano in piccole cassette con selezione.
Certificazione
Biologica
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