Verdicchio di Matelica
DOCG Riserva
27,00€
Solo nelle migliori annate, una selezione meticolosa dei migliori grappoli in una piccola parte del nostro vigneto, fermentato da lieviti indigeni, una lunga maturazione in cemento restituisce in poche bottiglie l’espressione più nobile del Verdicchio di Matelica.
Vino a fermentazione spontanea, vinificato in maniera artigianale, maturazione in acciaio per 9 mesi e altri 9 mesi in cemento, affinamento in bottiglia per 7 mesi, leggera filtrazione.
Al palato il vino spicca più che al naso; aromi freschi di mela, pera, pompelmo maturo e una nota di mandorla amara nel finale. Una certa petillance, una marcata mineralità e una cremosità tattile, con un finale persistente, con un grado alcolico ben integrato e il buon bilanciamento tra frutto e acidità ne fanno un elegantissimo vino per ogni grande occasione.
Gli abbinamenti consigliati sono: piatti di pesce della cucina marchigiana e italiana, formaggi di media stagionatura, carni bianche di animale da cortile.
Area di produzione
Matelica, Macerata
Denominazione
Verdicchio di Matelica DOCG
Uvaggio
Verdicchio
Gradazione Alcolica
13 %
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e lavorate celermente per preservare le caratteristiche uniche del frutto, rispettando le origini territoriali. La pressatura soffice garantisce il rispetto dei profumi e della acidità naturale dei mosti. Successivamente la chiarifica statica del mosto a 10° C per 24 ore e la fermentazione sono monitorate giornalmente.
Affinamento
affinamento in vasche di acciaio per 9 mesi con frequenti bâtonnage per mantenere le fecce nobili in sospensione e limitare l’uso di solfiti, poi altri 9 mesi di maturazione in cemento, affinamento in bottiglia 7 mesi prima della messa in commercio.
Esposizione
sud ovest
Altitudine
430 m s.l.m.
Sistema d'allevamento
guyot mono e bilaterale
Terreno
prevalentemente argilloso, con chiazze di sabbia, ricco di calcare
Conduzione agronimica
Biologica
Produzione Media
3.000 bottiglie
Vendemmia
prima settimana di ottobre. Uve raccolte a mano in piccole cassette con selezione
Certificazione
Biologica
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